Der Honig

Der Honig

Imker l Analytik l Gesetz l Gesundheit

Helmut Horn

Cord Lüllmann

Der Honig

Honig ist einer der wertvollsten Rohstoffe aus der Natur – und das seit über zwölftausend Jahren. Seine Inhaltsstoffe werden sowohl in der Ernährung als auch in der Medizin und Kosmetik geschätzt.

Wie kein anderes Agrarprodukt steht die Honigproduktion im Einklang mit der Natur, denn die Biene ist auf eine intakte Umwelt angewiesen.

Dieses hochaktuelle Standardwerk bietet alles rund um den Honig.

Honighandel der Welt

Honigbereitung und -gewinnung

Behandlung und Inhaltsstoffe

Vermarktung und Deklaration

Gesetzliche Bestimmungen

Gesundheit, Kosmetik und Honigrezepte

Dr. Dr. Helmut Horn ist Leiter des Honiglabors an der Landesanstalt für Bienenkunde der Universität Hohenheim und befasst sich seit Jahren mit der Pollen- und Honiganalyse.

Dr. Cord Lüllmann war von 1988 bis 2013 Leiter des Institutes für Honigforschung in Bremen, das im Jahr 2000 zur QSI GmbH umfirmierte, und ist derzeit als technischer Koordinator zum Mutterkonzern Tentamus tätig.