Beezza, das Bienenkochbuch

von Daniel Ambühl

Der Schweizer Radiopirat, Fernsehstar, Künstler, Pilz- und Insektenzüchter Daniel Ambühl zeigt auf, wie der westlichen Gesellschaft die Wiederentdeckung der Entomophagie, des Essens von Insekten, gelingen kann: Indem die Puppen und Maden der männlichen Honigbienen genutzt werden. Jährlich werden allein in der kleinen Schweiz rund 100 Tonnen, in Europa schätzungsweise 500 Tonnen dieses äusserst hochwertigen Nahrungsmittels, das nota bene in zertifizierten Lebensmittelbetrieben hergestellt wurde, achtlos als Abfall vernichtet. Leider haben Politik, Lebensmittel- und Gesundheitsbehörden dieses Thema bisher sträflich ignoriert. Seis drum. Hier ist die kreative, bunte und unkonventionelle Anleitung wie jedermann dieses naturnahe, gesunde, klimaschonende Imkereiprodukt für sich und seine Freunde hier und jetzt nutzen kann. Beezza! So kocht die Zukunft!

Hardcover, 128 Seiten, durchgehend farbig, über 200 Fotografien